香住水産加工業協同組合
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旬(香住の魚)春・夏・秋・冬
春の魚

たい
北海道以南から日本の近海、東シナ海で見られ、日本の主な漁場で水揚げされます。実は淡泊な白身で、焼き物、蒸し物に使われ、お祝いごとにも欠かせない魚です。

たこ
日本海だけでも40〜50種類が生息。まだこ・みずだこ・てながだこ・いいだこの4種類が食用となります。

えてかれい
水揚げされる”かれい”の中では最も漁獲量が多く、香住町の代表的な干しかれいとして、親しまれています。

さざえ
日本海・香住のさざえのトレードマークは”つの”。(内海育ちの物にはありません。)日本海の荒海で育ち、波に流されないように神様から与えられたつのなのです。

さより
鮮度の良いさよりの腹側は銀白色。透き通るような味をしていて、味は淡白です。

ほたるいか
産卵のために海岸に近づいてくる3〜4月頃が旬。但馬海岸は漁獲量日本一!

 
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