香住水産加工業協同組合
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旬(香住の魚)春・夏・秋・冬
秋の魚

べにかに
かにのシーズンになると、家庭でゆでがにをすることが多くなったが、近年は、かにの漁が減り、業者でまとめてゆがいたものを各家庭で買って食べることが多くなってきた。今では、ゆでがには、観光客の土産物として利用されることが多い。

あかいか
9月秋風が立ちはじめると、赤くて大型のイカ(赤イカ)が取れ始めます。大きいもので10〜15sもあります。

のどぐろ
水深100m〜500mの海底に網を入れる底曳網漁法により漁獲します。外に出されることはなく、ほとんど地元で消費される美味な高級魚です。学名アカムツ。

にぎす
水深100m〜500mの海底に網を入れる底曳網漁法により漁獲します。各地には一夜干しや、焼きぎすの製品で出荷されその味を知られているところです。

みずかれい
お造りが一般的、一夜干もまた美味なり。

ささかれい
たいへん漁獲量が少なく、味・価格ともに最高級品です。

しろえび
有名な甘えびと比べて素朴な容姿ですが、味にこくがあって一度口にしたら忘れられないエビです。エビの中では”王子様”的存在で、料理法は何でもOK。
 

 
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